城市科大餐飲系國際賽成績亮眼。（圖／城市科大提供）
馬來西亞吉隆坡GCCM國際廚藝挑戰賽，城市科大餐飲事業系、曾榮獲十大傑出青年的蔡明哲老師帶領學生團隊，以精湛廚藝與「台西混搭」創意驚豔全場，一舉橫掃7座最高分獎盃、7面金牌等大獎，總計抱回24個獎項為台爭光。
最受矚目的焦點，是勇奪金牌的「亞洲風味牛肉」，以臺灣經典風味、現代西式呈現為核心，將在地食材與傳統料理元素重新詮釋。其中「香煎剝皮辣椒牛肉捲」選用鮮嫩牛肉包覆台灣在地剝皮辣椒，透過精準火候香煎鎖住肉汁，將剝皮辣椒獨特的甘甜微辣與濃郁肉香交織，口感層次細膩。蒜香三杯牛肉塔顛覆傳統，將九層塔、麻油、醬油與蒜香等經典台味元素，結合塔型設計，在視覺與口味上帶來衝擊，獲得國際好評。
城市科大餐飲系國際賽奪佳績。（圖／城市科大提供）
賽事幕後：凌晨三點壓力破表 通宵並肩逆襲奪金
亮眼戰績的背後，是一段驚險的逆襲過程。比賽進入第二天，凌晨三點鐘，連續高壓備戰讓團隊體力瀕臨極限，備料進度落後。一名學生看著眼前未完成的食材，壓力大到向蔡明哲說：「老師，我真的做不完了，我想放棄。」面對突發狀況，蔡明哲沒有一絲猶豫，直接穿上圍裙，站到學生旁邊挽起袖子一起備料。其他同學也默默走進工作區，加入切菜、分工與整理行列，團隊並肩作戰，撐過最艱難的時刻。
清晨六點進場後，蔡明哲老師化身助手協助確認器具與流程，並全程守在場外給予安定的後盾。當大會宣布學生奪下金牌的那一刻，看著學生們高舉獎盃時綻放的笑容，老師也忍不住紅了眼眶。
蔡明哲老師感性表示，國際賽事磨練的從來不只是廚藝技術，更是面對挫折時的韌性:「頒獎台上的掌聲或許會隨時間遠去，但珍貴的是凌晨三點大家的不離不棄!真正的冠軍，不只是站上頒獎台的人，更是那些在困難面前，選擇陪伴、選擇相信、選擇永不放棄的人。」城市科大餐飲事業系詹文昊主任表示，不會因為學生過去沒有競賽經驗，就不提供資源培訓。只要學生努力爭取，都會系統性、公平性地培育，讓他們畢業後，有直接進入職場的底氣。
