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廚餘不浪費！東華大學實證KKF農法 強化碳儲與土壤再生

2025-07-29
實驗室說明如何量測甲烷。照：東華大學提供
                          
在花蓮縣環保局補助支持下，由國立東華大學自然資源與環境學系洪耀明教授主持之「KKF微生物菌水與廚餘液態處理示範計畫」，於7月完成收割試驗田水稻，並自2025年6月23日至7月23日順利完成五場實作型教學課程，展現社區型廚餘去化與碳減量的具體研究成果。

本計畫導入泰國米之神基金會（Khao Kwan Foundation, KKF）所倡議之自然農耕技術與精神，強調友善土地、減少環境破壞與污染的永續農法。透過天然菌源培養、好氧發酵與液肥回用技術，將日常廚餘轉化為可直接施用於農田的有機液態肥料，結合環境教育與資源循環的雙重效益。

五場課程由東華大學理工學院副院長張瑞宜教授、環境暨海洋學院洪耀明教授，以及「新良食．淨土文化推廣協會」創會理事長陳瑞芳老師共同授課與實地操作示範，並與南華大學陳柏青院長合作，學員涵蓋社區居民、環境教育工作者、學校教師與農民代表。課程內容包括菌水製備、廚餘投料、供氧管理與液肥應用等關鍵技術，並深入探討好氧發酵在抑制甲烷（CH₄）排放方面的成效，突顯其在降低溫室氣體與全球暖化潛勢（GWP）方面的重要應用價值。

為驗證實地應用成效，東華大學與「新良食．淨土文化推廣協會」合作，在花蓮縣吉安鄉設置KKF農法示範試驗田，並於7月完成第一期稻作收割。實地觀察結果顯示，施用菌水液肥能有效降低病蟲害發生率與化學肥料使用量，同時提升農地健康與碳效益。
 
 
林下採集腐植土。照：東華大學提供
 
此外，團隊於2025年5月前往宜蘭縣，執行田區土壤品質分析，比較實施四年KKF農法之有機田區與慣行農法田區的差異。結果顯示，KKF有機田區的土壤有機質平均含量達4.72%，顯著高於慣行田區的3.81%，證實土壤碳儲存潛力與微生物活性明顯提升，展現高度的再生能力與固碳潛能。

展望未來，東華大學碳中和研究中心將以本次KKF試驗成果為基礎，持續推動微生物菌水與廚餘液肥技術導入各級學校、政府機關與社區場域，協助建立菌水自製與液肥轉化流程，並培育基層操作人才，打造具擴散性與永續性的農業轉型模式。

值得一提的是，東華大學永續發展中心已正式加入全球「千分之四倡議（4 per 1000 Initiative）」，響應聯合國提升土壤有機碳0.4%以對抗氣候變遷之全球行動。校方亦規劃於本年度提出該倡議下的國際合作計畫申請，提交KKF實證成果與區域擴散構想，讓世界看見臺灣在土壤碳匯與低碳農業上的實質貢獻。

洪耀明教授表示：「這不僅是技術的推廣，更是一場從教育、農業到社區串聯的低碳實踐。我們正以廚餘為起點，建構一條從在地出發、連結國際的固碳之路。」
 
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